OUR STORY

 

The accent and the quiet way of speaking reveal the origins of Carlos Roberto Inácio -- Minas Gerais, in Brazil. But it is in the kitchen that this background becomes even more evident. The flavors from Minas are present in all dishes made by the chef. "I used to watch my mother cooking in Minas, so I learned, in a different way, how to bring a different seasoning to my dishes," says Carlinhos, as he is affectionately known.

 

This family heritage was strengthened here in New York, where Carlinhos learned and developed several cooking techniques in recent years. The chef worked for some of the main Brazilian restaurants in the city, and developed menus and exclusive dishes. "I like to fly, to learn different things," says Carlinhos, who now holds new flights as the owner of Rice X Beans.

 

The restaurant in Woodside joins the two basic ingredients of Brazilian cuisine to present to its customers sophisticated dishes, but with a typically homemade flavor. The menu has options like Picadinho Carioca, Bife a Cavalo and, of course, the traditional Feijoada. "Feijoada is a dish that I love to cook and is completely different from the ones you can find out there, I cook the meat for an entire night to enhance the flavors and I have a secret seasoning," reveals Carlinhos.

 

"Our goal is to show a different cuisine from Brazil here, it's the Brazilian seasoning," he explains. And this touch is present at any time of the day, whether during the weekend brunch or the happy hour after long hours of work. After all, there is nothing like the taste of a typical Brazilian food - with a caipirinha - to relax.

 

 

 

 

 

O sotaque e a maneira tranquila de falar logo revelam as origens de Carlos Roberto Inácio -- Minas Gerais, no Brasil. Mas é na cozinha que estas raízes ficam ainda mais evidentes. Os sabores mineiros estão presentes em todos os pratos feitos pelo chef. “Eu costumava observar minha mãe cozinhando lá em Minas, então eu aprendi, de um jeito diferente, como trazer um tempero diferente para meus pratos”, afirma Carlinhos, como é carinhosamente chamado.

 

Essa herança familiar foi reforçada aqui em Nova York, onde Carlinhos aprendeu e desenvolveu diversas técnicas de culinária, nos últimos anos. O chef passou por alguns dos principais restaurantes brasileiros da cidade, desenvolveu menus e pratos exclusivos. "Eu gosto de voar, para aprender coisas diferentes," diz Carlinhos, que agora, alça novos voos, como dono do Rice X Beans.

 

O restaurante em Woodside junta os dois ingredientes básicos da culinária brasileira para apresentar a seus clientes pratos sofisticados, mas com um sabor tipicamente caseiro. O menu possui opções como Picadinho Carioca, Bife a Cavalo e, é claro, a tradicional Feijoada. “Feijoada é um prato que eu adoro cozinhar e é completamente diferente das que você pode encontrar por aí, eu cozinho as carnes por uma noite inteira para realçar os sabores e tenho um tempero secreto”, revela Carlinhos.

 

"Mostrar uma culinária diferente do Brasil aqui, é o nosso toque, é o tempero brasileiro," explica ele. E este toque está presente em qualquer hora do dia, seja no brunch de final de semana ou no happy hour após longas horas de trabalho. Afinal, nada como o gostinho de uma comida tipicamente brasileira -- acompanhada de uma caipirinha -- para relaxar.


 
Our Location

30-86 51st Street

Woodside, NY 11377

(R train to Northern Blvd.)

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